Didi kocht: die etwas andere Gerstensuppe

Zutaten

 

... für ca. 2 Lit. (8-10 Suppen oder 5-6 mal als Hauptspeise, Eintopf)

 

500 gr. Selchfleisch (Rollschinken)

300 gr. Wurzelgemüse

Salz Pfefferkörner Majoran Thymian Wacholderbeeren Lorbeerblatt

etwas gekörnte Brühe

 

250 gr. Gerste

100 gr. Butter

100 gr. Zwiebeln gehackt

100 gr. Karotten in feinen Würfeln

100 gr. Sellerie in feinen Würfeln

100 gr. Lauch in feinen Würfeln

 

1 Tl. Curry

0,5 lit. Sahne

Schnittlauch, Petersil


Zubereitung

 

Am Vortag:

Selchfleisch mit ca. 2 lit. Wasser, Salz und den Gewürzen kochen. Das weich gekochte Fleisch aus dem Sud nehmen und erkalten lassen. Den Sud auskühlen lassen, anschließend die gewaschene Gerste über Nacht darin quellen lassen.

 

Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln mit Butter anschwitzen, Karotten, Sellerie und Lauch dazugeben, kurz mitrösten, mit dem Curry würzen, Gerste mit dem Sud dazu gießen und aufkochen lassen. Unter öfterem umrühren ca. 40 min. köcheln lassen (wenn die Suppe zu dick wird mit etwas Wasser verdünnen).

 

Die Gerste kann auch nicht eingeweicht verwendet werden. Dann erhöht sich jedoch die Kochzeit erheblich.

(ca. 11/2 - 2 St.)

 

Das in feine Würfel geschnittene Selchfleisch dazugeben, Sahne, Schnittlauch und Petersil einrühren, nur noch ganz kurz aufkochen, (wenn die Sahne zu lange mitgekocht wird flockt sie aus) gegebenenfalls etwas nachwürzen.